编译/水产前沿 李钒 来源：GAA
KnipBio的首席执行官Larry Feinberg手持一个含有微生物的培养皿，他的公司正在美国马萨诸塞州洛厄尔的实验室进行培养实验（by James Wright） 成为水产养殖业变革的潜在力量 马萨诸塞州的洛厄尔是许多老英格兰老乡镇之一，目前正在寻求改造。曾经担任梅里马克河（Merrimack River）纺织厂的砖瓦建筑物，在休息多年之后，也开始出现像洛厄尔这样的“职位空缺”，现在正在新建各种企业、办公室、商店、剧院…… 在这些重新醒来的巨人中，有一个更新的公司，它代表了现代化的使命。在UMass-Lowell创新中心的四楼是一个实验室，未来可能是水产养殖业变革的潜在力量所在，这家公司名叫KnipBio。 KnipBio是由Larry Feinberg和Christopher Marx于2013年创立的一家生物技术创业公司，Christopher Marx博士是拥有17年微生物学经验的专家，而Feinberg则一直研究微生物的转化技术，公司成立后一直致力于改进饲料蛋白的制造工艺以替代鱼粉，这将会是一种有前途的水产养殖饲料成分。该产品不在海上生产，而是在培养皿上生长——源于单细胞生物体甲基杆菌（Methylobacterium extorquens），未来可能会是许多养殖鱼类的饲料基础。这项研究是由KnipBio公司、新英格兰水族馆、波士顿马萨诸塞大学、罗杰威廉姆斯大学和美国农业部农业研究局的研究人员共同合作进行。 “我们认为自己就像是英特尔公司：我们不卖电脑，而是卖内置芯片。我们可以处理氨基酸的组成，我们也可以处理类胡萝卜素的表达水平。”Feinberg表示。
创始人兼CEO Larry Feinberg（左）和联合创使人兼CTO Christopher Marx（右）
KnipBio的首席执行官Larry Feinberg 高品质的鱼粉替代品 KnipBio在报告中表示，他们的研究称为“将单细胞蛋白作为替代蛋白质来源用于水产饲料的初步验证的跨学科方法”，此单细胞蛋白来源于甲基杆菌（Methylobacterium extorquens），已经证实了该蛋白质的功效。 据悉，KnipBio首先与新英格兰水族馆和罗杰威廉姆斯大学的研究人员合作，旨在研究是否可用单细胞蛋白作为可持续成分取代鱼粉。他们发现，来源于甲基杆菌的单细胞蛋白具有与鱼粉的氨基酸组成非常相似，于是进一步开展了小丑鱼的试点饲料研究，结果表现相当积极。于是KnipBio公司走上了技术开发、工业规模化和饲料试验的道路，并希望能使用到如鲑鱼和鳟鱼等商业养殖的相关鱼类中去。 该公司指出，使用大豆等植物作为饲料的蛋白来源会有一个缺点：可能会引起各种水产养殖动物的肠道炎症，而他们认为单细胞蛋白可避免这种情况。“研究结果表明，由单细胞蛋白组成的原料可以作为水产养殖饲料中高品质的蛋白替代品，而且我们的研究也表明，单细胞蛋白的遗传优化也会进一步改善了这些结果。”Feinberg说到。 Feinberg表示，该产品将在明年初上市，是一种粉红色的细粉状物质，可作为饲料配方组成的一部分，它将为鲑鱼、鳟鱼和虾等流行养殖品种提供蛋白质和其它必需成分。此外，这种微生物不仅仅可以提供高质量的蛋白质，它还可以提供有价值的生物分子来源，如抗氧化的类胡萝卜素，它可以使鲑鱼或虾的肉质呈现红色。 “KnipBio的产品通过发酵过程产生，经过干燥加工后成形，其某些形式含有虾青素（一种类胡萝卜素衍生物），这对于养殖鲑鱼、鳟鱼和虾类所需的红色肉质或体色是非常重要的。”
Feinberg手捧公司制造的约20磅重的KnipBio“膳食袋”，它一种有前景的水产养殖饲料的成分，源自甲基杆菌菌株 单细胞蛋白质前景广阔 Feinberg在大学时期主要研究古代人的生活方式，所以他更专注于地球面临的挑战，而且他也一如既往地相信，生物技术将在未来的食品系统中发挥重要作用。 “过去几十年来，水产养殖业在全球急剧增长，现在全球的渔获量已经处于上限，除了通过水产养殖这样的农业之外，没有更好的方式来为世界预期的90亿人提供食物。由于野生鱼类过度捕捞减少了鱼粉供应，水产养殖往往会转向营养不足的替代品。” “毫无疑问，人类需要做得更好，我想我们可以提供帮助，用我们的产品养殖更好、更安全的鱼类，这意味着更健康的人类和可持续的野生海洋鱼类种群的良性发展。因此，通过结合世界一流团队的才能和能量，KnipBio可以有助于解决这些全球性问题。”Feinberg说到，他是一名素食主义者，自1998年以来就没有吃过红肉，这个经历使他对地球和环境保护产生很大的共鸣。 对养殖户来说，KnipBio的单细胞蛋白质技术可帮助提高生产力和使养殖动物更健康；对饲料厂而言，则可帮助降低成本，提供稳定的原料供应，提高产品的可持续性。这项技术甚至被誉为“蓝色革命”。 “我们目前有很大的动力，正在组织一个监管文件，现在正在扩大规模，与合作伙伴采用循环型动物进行试验。这一切都是关于制造业，所以我们要足够了解市场，并能生产足够多的产品满足市场需求，并保持与市场一致的步伐。”Feinberg最后说到。
培养皿当天：这可能很快就成为鱼饲料的原料。照片：KnipBio。
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