今天和大家聊一聊活鱼保鲜技术，特别是钓鱼人都会有这样的烦恼，辛辛苦苦钓上来的鱼因为保存不当拿回家都死翘翘了！特别是白鲢对氧气的依赖性极高，如果在拿回家的路上没有增氧泵是非常容易死亡的。 今天给大家讲一个简单又实用的保鲜技术，能够使鱼一天不死---"弓鱼"。 弓鱼——福建省建瓯市处理塘鱼独特的汉族传统工艺，活鱼经过“弓鱼”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，此外还能除去鱼肉的污泥味。 弓鱼的工艺在百度上是这么介绍的： 用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑” 而后放入鱼塘或水池活水中吐污，1～2小时， 再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑” 然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可上市了。 “弓鱼”经弓法处理，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输，时间可达数小时甚至十余小时。 如果我们只是为了保活，只要用绳子将鱼嘴和鱼尾紧紧绑在一起，形成弓形就可以了。 如果想要去污（使肉质更鲜美），可以放在活水浸泡一两个小时 此方法已经流传上百年，并且经过很多人的验证确实有效果。 相信看到这里大家肯定会有疑问，弓鱼的原理是什么，为什么鱼离开水如此之久不会死亡？ 经过分析，原因可能在于： 第一，弓起来的鱼不能动弹，大大减少了体力消耗。 第二，弓起来之后能保证鱼另一面腮始终处于开放状态能够吸收到氧气。当然了这个技巧也受一定的条件约束，比如必须在环境湿度比较大的地方进行，放太阳下或者干旱地区不行，有些鱼类也不适合如黄鳝甲鱼等等。 | 
