| 又到一年放苗时，苗种选择的好坏决定着该年养殖的收成，本文介绍了选购鱼、蟹、虾苗的方法和技巧，以便养殖者能购买到优质苗种，为全年丰收打下基础。 一、鱼苗、鱼种质量鉴别 1.鱼苗质量鉴别 鱼苗因受鱼卵质量和孵化过程中环境条件的影响，体质有强有弱，这对鱼苗的生长和成活带来很大影响。生产上可根据鱼苗的体色、游泳情况以及挣扎能力来区别其优劣。鉴别方法见表1。  2.夏花鱼种质量鉴别 夏花鱼种质量优劣可根据出塘规格大小、体色、鱼类活动情况以及体质强弱来判别(表2)。  3.鱼苗过数方法 为了统计鱼苗的生产数字，或计算鱼苗的成活率、下塘数和出售数，必须正确计算鱼苗的总数。目前生产上有四种鱼苗过数的方法： (1)分格法(或叫开间法、分则法)。先将鱼苗密集在捆箱的一端，用小竹竿将捆箱隔成若干格，用鱼碟舀出鱼苗，按顺序放在各格中成若干等份。从中抽1份，按上述操作，再分成若干等份，照此方法分下去，直分到每份鱼苗已较少，便于逐尾计数为止。然后取出1小份，用小蚌壳(或其他容器)舀鱼苗计算尾数，以这一部分的计算数为基数，推算出整批鱼苗数。 (2)杯量法(又叫抽样法、点水法、大桶套小桶法、样杯法)。本法是常用的方法，在具体使用时，又有如下两种形式。 直接抽样法：鱼苗总数不多时可采用本法。将鱼苗密集捆箱一端，然后用已知容量(预先用鱼苗作过存放和计数试验)的容器(可配置各种大小尺寸)直接舀鱼，记录容器的总杯数，然后根据预先计算出的单个容器的容存数算出总尾数。 在使用上述方法时要注意杯中的含水量要适当、均匀，否则误差较大。其次也要注意鱼苗的大小，否则也会产生误差。不同鱼苗即使同日龄也有个体差异，在计数时都应加以注意。 广西、西江一带使用一种锡制的量杯，每一杯相当鳗鲡苗8万尾或其他家鱼苗4万尾。 大碟套小碟法：在鱼苗数量较多时可采用本法，具体操作时，先用大盆(或大碟)过数，再用已知计算的小容器测量大盆的容量数，然后求总数。 (3)容积法(又叫量筒法)。计算前先测定每毫升(或每10毫升或100毫升)的鱼苗数，然后量取总共有多少毫升(也以密集鱼苗为准)，从而推算出鱼苗总数。本法的准确度比抽样法差，因含水量的影响较大。 (4)鱼篓直接计数法。本法在湖南地区使用，计数前先测知一个鱼篓能容多少笆斗水量，一笆斗又能装满多少鱼碟水量，然后将已知容器的鱼篓放入鱼苗，徐徐搅拌，使鱼苗均匀分布，取若干鱼碟计数，求出一鱼碟的平均数，然后计算全鱼篓鱼苗数。 4.鱼种质量的鉴别 优质鱼种必须具备以下几项条件：①同池同种鱼种规格均匀；②体质健壮，背部肌肉肥厚，尾柄肉质肥满；③体表光滑，无病无伤，鳞片、鳍条完整无损；④体色鲜艳有光泽；⑤游泳活泼，溯水性强，在密集时，头向下尾向上鳍不断扇动；⑥用鱼种体长与体重之比来判断质量好坏。具体做法是：抽样检查，称取规格相似的鱼种500克计算尾数，然后对照优质鱼种规格鉴别表(表3)，每千克鱼种所称尾数等于或少于标准尾数为优质鱼种；反之，则为劣质鱼种。  二、蟹种质量鉴别方法 一是蟹种品种的鉴别。我国有蟹类500余种，但适合淡水养殖的仅有几种。现在推广养殖的是中华绒螯蟹，它生长较快，个体也大，营养价值高，养殖效益好。中华绒螯蟹种体色为青灰色，腹部为银白色，体型为不规则的椭圆形，四个前额齿都较尖锐，前侧缘的第四齿明显。选购时要看清上述特征。二是体质好坏的鉴别。质量好的蟹苗支撑力和活动能力强。蟹苗被堆放在一起时呈团粒状结构，若将其放入苗箱，苗团蓬松，个体间保持一定的空隙；凡用手将蟹苗抓起再放开，蟹苗能迅速爬开，或者使其腹部朝天后能迅速翻身复位，或用水滴包埋蟹苗，它们能迅速摆脱水的黏滞而离水逃逸，均为支撑力、活动能力和抗黏滞性强的优质蟹苗。三是成熟程度的鉴别。选购蟹种，应选择未达性成熟的幼蟹；已达性成熟的早熟蟹成活率极低，易死亡，因而不能购买。早熟蟹雌蟹肚脐盖满，肚脐四边长有许多边毛，颜色深黑；雄蟹步足上刚毛粗、长、密，外生殖器尖长。而幼蟹体薄，体色为青灰色，雌蟹腹脐呈宝塔形，后面生殖部为灰白色而不是紫色；雄蟹步足刚毛稀疏，外生殖器粗短。四是均匀度和规格鉴别。好的蟹种个体均匀、嫩老一致，规格符合质量标准。日龄不足或质量差的蟹苗，个体偏小。在正式购苗前应从育苗池中随意抽取一定数量的蟹种，先放在感量为0.1～0.01克的普通天平或扭力天平上称重，然后清点只数，计算出每克蟹苗的数量或每只蟹苗的平均重量，最后判断蟹苗的规格是否符合质量指标。 三、虾苗质量的鉴别 1.观察虾苗的活力。判断是否为健康的虾苗，至少应该满足三个条件：一是虾体无特定病原；二是虾苗免疫力强，能抵抗住外来细菌病毒的侵害；三是能在恶劣环境中生存。 要判断虾苗在恶劣环境下的生存能力如何，办法很简单，那就是采用“温差法”进行检验，即在选苗时，用容器A取培育池一定数量的虾苗及少量池水，再用容器B取少量该池水，放一定数量的冰入B，使水温降至3℃左右，将A中的虾苗放入B中10秒，再放回A，观察虾苗的恢复情况。经过如此剧烈的环境变化的考验，如果成活率高，则说明虾苗活力很好，反之，则活力差(这个办法只能判断出虾苗的活力，不能判断是否带病毒)。 2.观察虾苗身体的透明度，若虾苗透明度好，没有肌肉白浊现象，身体表面没有附着物，则虾苗比较健康，反之则应进行进一步观察。 3.观察虾苗头上是否有残余的壳没有褪干净，若有，则说明虾苗体质较弱，若无则说明虾苗体质较好。 4.观察虾苗肝胰脏和肠道，若很饱满，颜色较深且和饵料颜色差不多(吃红虾片的为红色，黑虾片的为黑色)，肠道内有1/2以上饱满，则说明虾苗摄食情况很好，若肝胰脏颜色较浅，肠道内空虚，则说明摄食情况较差，虾苗可能存在问题。需要注意的是虾苗刚蜕完壳时，肠道内是没有食物的，但是肝胰脏还是饱满的，这是正常现象。 5.看虾苗的“肥瘦”，即专业术语中的肌肉肠道比。虾苗显得越“胖”，则虾苗营养越好，反之越差。但要注意的是，虾苗肌肉肠道比往往和种虾的性状特征有关系，不能一概而论。 6.虾苗出完，放苗进塘之前，用透明的杯子打一杯观察，若发现很多蜕壳现象，则说明虾苗抗应激能力较差，否则说明较强。 7.到虾苗场选购虾苗时，场方大都会习惯用小手抄网从育苗池底层反复捞起密密麻麻的虾苗，盛在白色或者透明容器中，任其挑选。此时，看到的是连蹦带跳、规格均匀的虾苗。但在最后计数打包时则发现虾苗规格大小不一致，且小规格的所占比例还不少。有经验的虾农会避免该问题，方法为当观察虾苗样本时，自己不妨另用一个容器从样本中取出部分虾苗加水，然后再从中取出十来尾虾苗仔细观察。如此重复几遍，就可发现小规格虾苗究竟有多大比例了。 （赵永锋） |
