| 出处：中国水产养殖网 2016年以来水产市场里有些品种价格比往年高不少，比如说像鲫鱼、牛蛙、鳜鱼，最近价格都在不断上涨，其中鳜鱼涨价是属于习惯性涨价，每年到了四五月份以后存塘量就不多，鱼价到了这个时间段就会上涨。而鲫鱼和牛蛙虽然说也是因为缺货价格连续上涨，但是往年同期这个时候价格并不十分理想，鲫鱼价格往年会涨一些；牛蛙则在过去两三年这个时间段跌的厉害，今年缺货才导致价格疯长，去年市场平均价格三四块钱一斤，今年连续涨价，市场批发价先是突破了13块一斤，然后在前一阵子涨到了15块以上，现在已经突破了20块一斤。六七月份加州鲈鱼价格也比较高，但是高温天来了，出问题的池塘多了，运输过程中的损耗也大，近期鱼价开始下行。 回来继续说鳜鱼，现在鳜鱼行情到底涨到什么程度了？从市场价格来看，批发价格就没有低于一斤50块的，很多市场批发价格都在一斤55块以上，整体的涨跌幅度也比较小。在市场货源充足的时候，标鱼的价格和超标鱼、小标鱼有明显差距的，现在差距非常小。批发价格越来越高，以标鱼来计算，批发价一斤55元，一条鱼光是采购成本至少要60多块，进了饭店，上了客人的桌子，一道菜至少要七八十块，不少饭店利润空间很小，干脆减少了鳜鱼采购量。在大的水产市场里，鳜鱼价格已经很高了，在市场销量平时比较小的地方，批发商拿货又要多一两手，到了终端的价格就要更高了。主产区鳜鱼到货量少了，直接导致鱼价上涨，市场销量也下降不少，据南京众彩水产市场鳜鱼批发大户孙老板介绍，最近整个众彩市场每天鳜鱼的走量大概在八九千斤，“夏天的时候鳜鱼销量普遍不大，卖的好的话，每天的销量大概在1-1.2万斤，广东鱼和江苏鱼同时上市的时候，市场走量一般保持在2万斤左右”。 |
